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腊八粥的做法

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​今日大寒,又适逢农历腊月初八,腊八节最具代表性的食物就是腊八粥。熬上一锅香喷喷、热乎乎的腊八粥,美美喝上一碗,既应景又暖身!朋友问我腊八粥里放哪八种食材才最正宗?其实腊八粥的食材并没有限定某八种,传统的腊八粥包含了谷类、豆类和果类这三大类食材,只要按照自己的喜好,从这里面选择八种或者八种以上食材来熬粥,就是最适合自己的腊八粥!
记得小时候有个童谣:“小孩小孩你别馋,过了腊八就是年”。大寒到,腊八至,春节也愈发近了。这一年大家都太不容易了,明天别忘了喝一碗热气腾腾的腊八粥,暖心又养胃,在这里祝大家来年万事“粥”全。

食材明细

主料
辅料
其它

腊八粥的做法步骤

  • 腊八粥的做法步骤:1
    1
    首先我们要准备好制作【腊八粥】需要用到的食材,虽然名字叫腊八粥,但并不是非要特定的八种食材熬制而成才可以,根据自己家里现有的五谷杂粮随意搭配就可以了。我根据家里的存货准备了大米、小米、红豆、红枣、红皮花生、莲子、桂圆以及核桃这八种食材。
  • 腊八粥的做法步骤:2
    2
    先把红豆和莲子这种比较硬不太容易煮熟的食材提前用水浸泡。再把核桃去壳后取出核桃仁,桂圆去壳后取出桂圆肉,红枣用刀切开取出枣核。
  • 腊八粥的做法步骤:3
    3
    把核桃仁、桂圆肉和红枣去除杂质后清洗干净,再把泡好的红豆和莲子和大米、小米、红皮花生一起淘洗干净。
  • 腊八粥的做法步骤:4
    4
    把所有食材放入砂锅中,加入饮用水1800ml,大火煮开后转小火熬煮1个小时左右。中间要用勺子搅拌,防止粘锅。
  • 腊八粥的做法步骤:5
    5
    看着砂锅里各种食材咕嘟咕嘟,煮至米粒开花变软糯、豆粒酥烂,粥越来越稠煮就可以关火了。如果喜欢喝甜粥,还可以加些冰糖调味儿。

小窍门

1、腊八粥的食材可以根据自己家的饮食习惯随心搭配,不想费心的话,超市每年临近腊八节都有搭配好的腊八粥米,直接购买就可以了。
2、豆类比较坚硬,不太容易煮熟,最好提前浸泡一下再煮,这样能大大节省熬粥时间。
3、喜欢喝甜粥的话可以放一些白砂糖或者冰糖调味儿,其实不放也可以,红枣和桂圆味道都很甜,无糖原味更健康。
来自 美食天下 不愿下楼的猫 的作品
使用的厨具:砂锅
所属分类:    腊八  

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