客户端

下载客户端
把百万菜谱存到手机
美食天下

菜谱

菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
酸菜馅包子的做法

  1张图片

自家积的酸菜,用酸菜猪肉蒸的大包子,蓬松宣软好吃级了,酸菜剁碎后,要投一下水,可尝一下,根据酸菜的酸度来投水,太酸就多透两遍,攥干一些,如果不太酸就投一次水就行,千万不要泡时间长了,会变得没有味道。

食材明细

主料
辅料
调料

酸菜馅包子的做法步骤

  • 酸菜馅包子的做法步骤:1
    1
    肉馅中加入姜末,精盐,一品鲜酱油,十三香,蚝油,准备半小碗清水,分次加入肉馅中,边加边顺着一个方向搅拌,搅拌至肉馅粘稠,加入香油,食用油搅拌均匀锁住水份,拌好的肉馅水润有弹性。
  • 酸菜馅包子的做法步骤:2
    2
    酸菜剁碎。
  • 酸菜馅包子的做法步骤:3
    3
    用冷水投一遍攥干。
  • 酸菜馅包子的做法步骤:4
    4
    加入肉馅中搅拌均匀。
  • 酸菜馅包子的做法步骤:5
    5
    面粉中加五克酵母四克白糖,分次加入温水搅拌成面絮,下手揉成面团,醒一会再揉面团会更光滑。
  • 酸菜馅包子的做法步骤:6
    6
    盖上保鲜膜放温暖处醒发。
  • 酸菜馅包子的做法步骤:7
    7
    醒发到两倍大。
  • 酸菜馅包子的做法步骤:8
    8
    柔搓排气。
  • 酸菜馅包子的做法步骤:9
    9
    下均等面剂,擀成圆皮。
  • 酸菜馅包子的做法步骤:10
    10
    包馅料。
  • 酸菜馅包子的做法步骤:11
    11
    包成包子。
  • 酸菜馅包子的做法步骤:12
    12
    摆放在刷了油的屉中开始二次次醒发,约二十分钟,看一下包子变大,用手碰一下轻漂漂的就可以了,冷水上锅蒸,上汽后蒸十五分钟,闷三分钟再揭锅。
  • 酸菜馅包子的做法步骤:13
    13
    出锅了。
  • 酸菜馅包子的做法步骤:14
    14
    蓬松暄软,馅料肥香,独特风味。

小窍门

酸菜比较喜油,猪肉要肥一些,油要多些才好吃,拌酸菜馅一定不能少了鸡精。
来自 美食天下 琴韵优雅 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 主食   面食   家常菜   早餐   包子   午餐   晚餐  

酸菜馅包子的更多做法

更多

你可能还喜欢

更多

热门推荐

更多