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素小笼包

素小笼包的做法

5张图片

“北方人爱吃饺子，无论是冬至还是过年都要包饺子。俺家小宝宝爱吃蒸饺，给他蒸了肉馅的蒸饺，结果饺子皮做多了，我这个勤俭持家的家庭煮妇，一定不会浪费的，这些做蒸饺剩的饺子皮，早上就用来做了素的小笼包。早上我不怎么吃肉，素馅的合我的口味，而且用剩饺子皮来包，不用和面，省事。”

食材明细

主料

韭菜 300g
老豆腐 150g
鸡蛋 2个

辅料

饺子皮 适量

调料

咸鲜口味
蒸工艺
三刻钟耗时
普通难度

素小笼包的做法步骤

1
老豆腐抓碎，用约10克的油炒出水分，让豆腐稍微去掉些水分，呈比较散是状态。
2
鸡蛋也用少许油炒成小蛋穗，和豆腐放一起。
3
加盐和五香粉调味，拌均匀。
4
韭菜洗净控干表面水分。
5
把切碎的韭菜放在一边，先用香油拌均匀，这样可以锁住韭菜的水分。
6
再把韭菜和豆腐鸡蛋拌均匀，馅就拌好了。
7
做蒸饺的饺子皮，分别是菠菜和胡萝卜和的面。饺子皮比较厚，要再擀一下，擀的很薄，厚度大于只有1毫米。这样包出来的包子才薄皮大馅。
8
全部包馅。
9
开水上笼蒸7-8分钟。
10
蒸好后焖2分钟就可以出锅了。
11
薄皮大馅，很好吃哦。

小窍门

通饺子皮，要再擀的薄一些，这样大小也合适了，皮也薄了。

来自美食天下万山红的作品

使用的厨具：蒸锅

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