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素小笼包的做法

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北方人爱吃饺子,无论是冬至还是过年都要包饺子。俺家小宝宝爱吃蒸饺,给他蒸了肉馅的蒸饺,结果饺子皮做多了,我这个勤俭持家的家庭煮妇,一定不会浪费的,这些做蒸饺剩的饺子皮,早上就用来做了素的小笼包。早上我不怎么吃肉,素馅的合我的口味,而且用剩饺子皮来包,不用和面,省事。

食材明细

主料
辅料
调料

素小笼包的做法步骤

  • 素小笼包的做法步骤:1
    1
    老豆腐抓碎,用约10克的油炒出水分,让豆腐稍微去掉些水分,呈比较散是状态。
  • 素小笼包的做法步骤:2
    2
    鸡蛋也用少许油炒成小蛋穗,和豆腐放一起。
  • 素小笼包的做法步骤:3
    3
    加盐和五香粉调味,拌均匀。
  • 素小笼包的做法步骤:4
    4
    韭菜洗净控干表面水分。
  • 素小笼包的做法步骤:5
    5
    把切碎的韭菜放在一边,先用香油拌均匀,这样可以锁住韭菜的水分。
  • 素小笼包的做法步骤:6
    6
    再把韭菜和豆腐鸡蛋拌均匀,馅就拌好了。
  • 素小笼包的做法步骤:7
    7
    做蒸饺的饺子皮,分别是菠菜和胡萝卜和的面。饺子皮比较厚,要再擀一下,擀的很薄,厚度大于只有1毫米。这样包出来的包子才薄皮大馅。
  • 素小笼包的做法步骤:8
    8
    全部包馅。
  • 素小笼包的做法步骤:9
    9
    开水上笼蒸7-8分钟。
  • 素小笼包的做法步骤:10
    10
    蒸好后焖2分钟就可以出锅了。
  • 素小笼包的做法步骤:11
    11
    薄皮大馅,很好吃哦。

小窍门

通饺子皮,要再擀的薄一些,这样大小也合适了,皮也薄了。
来自 美食天下 万山红 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 主食   家常菜   早餐   包子   午餐   晚餐  

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