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蛋挞

elmonte
蛋挞的做法

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食材明细

挞皮材料
挞水

蛋挞的做法步骤

  • 蛋挞的做法步骤：1
    1
    黄油软化，把挞皮的所有材料放一起，用手抓捏成团（不要揉搓，避免起筋，影响酥度。），盖上保鲜膜，松驰30分钟。
  • 蛋挞的做法步骤：2
    2
    分14分。（每份约27克。）
  • 蛋挞的做法步骤：3
    3
    把小面团放蛋挞模里，用拇指按压整型。挞皮略高于模具一点点。
  • 蛋挞的做法步骤：4
    4
    全部做好。
  • 蛋挞的做法步骤：5
    5
    用叉子在底部扎孔，可防止烤的时候鼓起来。
  • 蛋挞的做法步骤：6
    6
    做挞水：鸡蛋打散。（挞皮的蛋清也放进去了。）
  • 蛋挞的做法步骤：7
    7
    放入吉士粉拌匀。
  • 蛋挞的做法步骤：8
    8
    倒入奶液拌匀。
  • 蛋挞的做法步骤：9
    9
    过筛1-2遍。
  • 蛋挞的做法步骤：10
    10
    倒入做好的蛋挞模里。
  • 蛋挞的做法步骤：11
    11
    放入预热好的烤箱，华氏430度（摄氏220度）烤15分钟。（温度和时间根据自家烤箱调节，烤箱小，温度要调低。）
  • 蛋挞的做法步骤：12
    12
    出炉。（蛋挞放入烤箱，去院子浇水了，结果时间有点过了。）
  • 蛋挞的做法步骤：13
    13
    稍放凉即可脱模。
  • 蛋挞的做法步骤：14
    14
    非常香酥，女儿秒了3个。
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使用的厨具：烤箱
所属分类： 烘焙   下午茶  

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