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炸菜角

炸菜角的做法

3张图片

“特色小吃炸菜角。”

食材明细

主料

面粉 300克
韭菜 250克
鸡蛋 2个
粉条适量
木耳适量

调料

食盐适量
鸡粉适量
食用油 适量
酱油适量

咸鲜口味
炸工艺
廿分钟耗时
普通难度

炸菜角的做法步骤

1
面粉中加入80°以上的热水播散，不烫手的时候揉成面团备用。
2
馅料食材：韭菜、木耳、鸡蛋、泡发好的粉条。
3
韭菜切末、粉条切小丁、木耳切末。
4
切好的粉条加入少许酱油食用油拌匀上色。
5
鸡蛋打散炒成蛋碎。
6
切好的韭菜、木耳、鸡蛋碎、粉条一起放入容器中，加入食盐、鸡粉、食用油拌匀成馅料。
7
松弛好的面团揉匀分成小剂子。
8
取一份小剂子，擀成圆形薄片。
9
对折，从中间切开。
10
取一个沿着切线捏紧呈漏斗状。
11
放入适量馅料。
12
封口捏紧，所有依次做好。
13
油温五六成热，放入做好的三角炸制，炸至金黄捞出控油即可食用。

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使用的厨具：炒锅

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