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酥皮大泡芙的做法

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食材明细

酥皮材料
辅料
泡芙材料

酥皮大泡芙的做法步骤

  • 酥皮大泡芙的做法步骤:1
    1
    首先做酥皮:低粉过筛100克。
  • 酥皮大泡芙的做法步骤:2
    2
    加入白糖50克。
  • 酥皮大泡芙的做法步骤:3
    3
    黄油75克备用。
  • 酥皮大泡芙的做法步骤:4
    4
    黄油软化,将白糖与低粉与黄油一起用刮刀拌均匀。
  • 酥皮大泡芙的做法步骤:5
    5
    揉成光滑的面团,装入保鲜袋。
  • 酥皮大泡芙的做法步骤:6
    6
    然后擀成3毫米厚的长方形,冰箱冷冻20分钟。
  • 酥皮大泡芙的做法步骤:7
    7
    泡芙的低粉100克过筛备用。
  • 酥皮大泡芙的做法步骤:8
    8
    我们来做泡芙,牛奶,黄油,盐,细砂糖一起加入奶锅。
  • 酥皮大泡芙的做法步骤:9
    9
    然后煮开冒泡。
  • 酥皮大泡芙的做法步骤:10
    10
    快速倒入过筛好的低粉用刮刀拌均匀。
  • 酥皮大泡芙的做法步骤:11
    11
    拌至无颗粒状态面团。
  • 酥皮大泡芙的做法步骤:12
    12
    分次加入鸡蛋,每次加入鸡蛋的时候,要完全的吸收以后才能加入下一个鸡蛋。
  • 酥皮大泡芙的做法步骤:13
    13
    直到拿起刮刀面糊呈倒三角的状态即可。
  • 酥皮大泡芙的做法步骤:14
    14
    然后装入裱花袋。
  • 酥皮大泡芙的做法步骤:15
    15
    将面糊挤入烤盘。
  • 酥皮大泡芙的做法步骤:16
    16
    将冷冻好的酥皮用饼干模具压出圆形面饼。
  • 酥皮大泡芙的做法步骤:17
    17
    然后盖上酥皮。
  • 酥皮大泡芙的做法步骤:18
    18
    然后放入烤箱,上下层各180克,烘烤35分钟,烤制过程中,切勿打开烤箱。每家烤箱品牌型号不一样所设置的温度和时间也不一样。
  • 酥皮大泡芙的做法步骤:19
    19
    淡奶油打发至十分发。
  • 酥皮大泡芙的做法步骤:20
    20
    冷却出炉,在底部挤入淡奶油,可以开吃了。
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使用的厨具:烤箱
所属分类: 烘焙   下午茶  

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