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零失败！酥到掉渣！入口即化瓜子酥

Petrus柏翠电器

零失败！酥到掉渣！入口即化瓜子酥的做法

1张图片

“想必大家年时招待客人还剩下一些瓜子吧，跟着我一起做成酥脆可口的瓜子酥吧~咯吱咯吱的瓜子仁搭配入口即化的酥饼，也太好吃了吧，一口一个真过瘾！
做法十分简单，新手小白也能轻松驾驭，真正好吃简单零失败！”

食材明细

主料

低筋面粉 290g
猪油 120g

辅料

调料

糖粉 140g
盐 1g

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

瓜子酥的做法步骤

1
电动打蛋器把软化好的黄油搅打至颜色微微发白。
2
加入糖粉和猪油。
3
搅打均匀。
4
加入蛋黄，混合均匀。
5
低筋粉、泡打粉、小苏打、盐混合过筛，倒入蛋黄糊。
6
用刮刀压拌均匀。
7
分割成15克左右的小面团，搓圆后摆放在烤盘，每个小面团之间要保持一定的间距。小面团的中间戳一个小凹坑，周围摆上瓜子仁，稍微按压，让瓜子仁黏得更牢固。
8
放入预热好的烤箱，上下火180度，中层烘烤18-20分钟。
9
放入预热好的烤箱，上下火180度，中层烘烤18-20分钟。
10
成品来啦！

小窍门

1、该配方可以烤40枚瓜子酥；
2、猪油要用冷藏后凝固的膏状，而不是融化后的液态。
3、文章出自@寻找米米。

来自美食天下 Petrus柏翠电器的作品

使用的厨具：烤箱

所属分类：烘焙下午茶

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