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冻米糖

芊芊美食记WQ

冻米糖的做法

5张图片

食材明细

主料

糯米 500克

辅料

糖 120克
水 120克
麦芽糖 120克
蜂蜜一勺
熟花生 少许
青红丝 各适量

甜味口味
炸工艺
数天耗时
神级难度

冻米糖的做法步骤

1
准备好糯米。
2
清洗干净，泡一个晚上。
3
隔水蒸熟，加少许猪油，拌开，放在太阳下晒3-5天，至米完全晒干。
4
冻米就好了。
5
起锅烧油，油七成热时，分次下入冻米炸成米花。
6
全部炸好。
7
沥干油。
8
起锅，加糖、麦芽糖、蜂蜜，中小火熬糖。
9
至糖熬至有小泡泡时，能轻微拉丝。
10
倒入米花、熟花生（花生提前炒熟，去皮）、青红丝。
11
快速拌匀。
12
倒入模具中，压平。
13
切成条。
14
切成薄片（自己喜欢的大小、厚薄）。
15
好了😁。
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成品图。
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成品图。
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成品图。
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使用的厨具：其他、炒锅

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