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香菇牛肉糯米烧卖❗️软糯咸香,料足味美的做法

  5张图片

我和孩子都喜欢老广的糯米烧卖,自家做的料足味美,软糯咸香,一次吃个够。

食材明细

主料
辅料
调料

香菇牛肉糯米烧卖的做法步骤

  • 香菇牛肉糯米烧卖❗️软糯咸香,料足味美的做法步骤:1
    1
    首先准备食材,糯米和香菇需要提前一晚上浸泡,瘦牛肉适量切丁。
  • 香菇牛肉糯米烧卖❗️软糯咸香,料足味美的做法步骤:2
    2
    浸泡好的糯米控去水份,放在笼布上直接上火蒸20分钟。
  • 香菇牛肉糯米烧卖❗️软糯咸香,料足味美的做法步骤:3
    3
    浸泡好的干香菇切碎备用。
  • 香菇牛肉糯米烧卖❗️软糯咸香,料足味美的做法步骤:4
    4
    牛肉丁中加入玉米淀粉,盐,糖,白胡椒粉,料酒,朝着一个方向搅拌,最后加2勺油混合均匀。
  • 香菇牛肉糯米烧卖❗️软糯咸香,料足味美的做法步骤:5
    5
    糯米蒸好后散热晾凉。
  • 香菇牛肉糯米烧卖❗️软糯咸香,料足味美的做法步骤:6
    6
    锅中加入适量的食用油,牛肉丁放进去炒熟。
  • 香菇牛肉糯米烧卖❗️软糯咸香,料足味美的做法步骤:7
    7
    再放入香菇丁翻炒1分钟倒入糯米,加盐,糖,白胡椒粉,花椒粉,鸡精,老抽,蚝油,生抽调味。
  • 香菇牛肉糯米烧卖❗️软糯咸香,料足味美的做法步骤:8
    8
    翻炒2分钟关火。
  • 香菇牛肉糯米烧卖❗️软糯咸香,料足味美的做法步骤:9
    9
    盛出来散热后备用。
  • 香菇牛肉糯米烧卖❗️软糯咸香,料足味美的做法步骤:10
    10
    买的饺子皮,用擀面杖擀大,中间厚周围薄。
  • 香菇牛肉糯米烧卖❗️软糯咸香,料足味美的做法步骤:11
    11
    取一张皮,中间放上糯米馅,用手的虎口处轻轻向中间捏,如图。
  • 香菇牛肉糯米烧卖❗️软糯咸香,料足味美的做法步骤:12
    12
    全部包好放入锅中,水开后计时蒸15分钟。
  • 香菇牛肉糯米烧卖❗️软糯咸香,料足味美的做法步骤:13
    13
    鲜香软糯的香菇糯米烧卖就制作好了。
  • 香菇牛肉糯米烧卖❗️软糯咸香,料足味美的做法步骤:14
    14
    用的干香菇,菌香足,牛肉香嫩,糯米黏糯,皮薄馅大,特好吃的一款广味主食。
  • 香菇牛肉糯米烧卖❗️软糯咸香,料足味美的做法步骤:15
    15
    可一次性多包一点蒸熟,冰箱冷冻保存,随吃随蒸,很方便。

小窍门

1.糯米提前一晚上浸泡,最少6小时,香菇选择干香菇泡发,菌味重,好吃。
2.牛肉选择无筋的瘦肉,加入玉米淀粉拌一下炒肉不柴,比较嫩,口感好。
3.糯米馅是熟的,皮很薄,不用蒸太久,15分钟即可。
来自 美食天下 阳春白雪小食光 的作品
使用的厨具:蒸锅、炒锅
所属分类: 小吃   家常菜   早餐  

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