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家常版老北京炸酱面

wanxiii
家常版老北京炸酱面的做法

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食材明细

主料
辅料
调料

家常版老北京炸酱面的做法步骤

  • 家常版老北京炸酱面的做法步骤：1
    1
    准备食材干黄酱100g。
  • 家常版老北京炸酱面的做法步骤：2
    2
    准备食材甜面酱50g。
  • 家常版老北京炸酱面的做法步骤：3
    3
    二者放入碗中，加满水稀释，顺时针搅拌，直至没有结块。
  • 家常版老北京炸酱面的做法步骤：4
    4
    肉馅加胡椒粉去腥，泡发香菇，准备葱段和大料。
  • 家常版老北京炸酱面的做法步骤：5
    5
    起锅烧热油，放入葱段和大料。
  • 家常版老北京炸酱面的做法步骤：6
    6
    炒出葱香后，放入肉馅，香菇粒（小窍门放入小茴香一块煸炒，炒出的肉馅更香）。
  • 家常版老北京炸酱面的做法步骤：7
    7
    放入白糖和辣椒（白糖作用是提色）。
  • 家常版老北京炸酱面的做法步骤：8
    8
    倒入稀释后的面酱，小火不停搅拌，直至起泡粘稠。
  • 家常版老北京炸酱面的做法步骤：9
    9
    将花生米放入炸好的酱。
  • 家常版老北京炸酱面的做法步骤：10
    10
    出锅。
  • 家常版老北京炸酱面的做法步骤：11
    11
    准备菜码，黄瓜切条，豆芽焯水。
  • 家常版老北京炸酱面的做法步骤：12
    12
    煮好的面盛入碗中，加上炸好的酱，码上菜码拌匀即可食用。
来自 美食天下 wanxiii 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 面条   家常菜  

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