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凉拌儿菜

贪吃的猫咪头

凉拌儿菜的做法

1张图片

“酸酸甜甜开胃菜。”

食材明细

主料

儿菜 3颗

辅料

蒜头 2颗

调料

食用油 1匙
食盐 3小勺
苹果醋 1匙
白糖 10g
花椒油 少许
麻油少许

酸甜口味
拌工艺
廿分钟耗时
简单难度

凉拌儿菜的做法步骤

1
因为儿菜长得疙疙瘩瘩的，缝隙里面容易藏污泥，所以先用刷子里里外外刷干净。
2
将尾部老皮削掉。
3
先切薄片，再切细丝，越细越好。
4
蒜头切成蒜沫。
5
切成丝的儿菜先加一小勺食盐腌制十分钟左右。
6
将腌制好的儿菜过凉水。
7
挤干水分。
8
加蒜末，食盐和苹果醋重新拌匀。
9
再依次将辣椒油，白糖，花椒油，麻油放入碗中。
10
搅拌均匀。
11
将拌好的儿菜放入慕斯圈内，整形摆盘即可享用。

小窍门

先用食盐腌制一下的儿菜更脆哟。

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使用的厨具：其他

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