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凉拌儿菜

龙宝宝陈诺

凉拌儿菜的做法

3张图片

“说实话，我不是太喜欢儿菜，总觉得吃起来有那么一点点苦味，可是婆婆喜欢，每次都买一大堆的回来，吃腻了炒儿菜，那就凉拌吧。”

食材明细

主料

儿菜 500克
盐适量
辣椒粉 5克
生抽 50克
白砂糖 35克
香草醋 适量

辅料

面粉 10克

微辣口味
拌工艺
一小时耗时
简单难度

凉拌儿菜的做法步骤

1
从儿菜棒上掰了500克的芽芽下来。
2
儿菜和面粉放水里浸泡几分钟，可以去掉儿菜皮上的脏东西。
3
儿菜洗净后沥干水份。
4
把儿菜切成丝。
5
儿菜丝里加适量的盐抓匀。
6
儿菜上盖一层保鲜膜，放上重物压2个小时。
7
儿菜倒掉腌出的水份，反复冲洗干净。（为了直观的看到儿菜腌渍出水份，换了个小碗）
8
儿菜里加入适量的香草醋。
9
加入生抽，白糖和辣椒粉。
10
所有的食材混合均匀后就可以开吃了。

小窍门

1.没有香草醋可以放白醋或者不放
2.甜度根据口味灵活调整

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使用的厨具：其他

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