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红烧五花肉熏鸡蛋

尔东叶

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“这是从小吃到现在也不厌的一道美味。大块的猪肉红烧烹制，再将煮熟的鸡蛋放在肉里熏。鸡蛋有着浓浓的肉香。妈妈做这道菜非常棒，每次都让我们吃的很满足。”

食材明细

主料

猪肉 1000克
鸡蛋 510克

辅料

葱姜适量

调料

油适量
酱油适量
甜面酱 适量
盐适量
料酒适量
冰糖适量
大料适量

咸鲜口味
烧工艺
一小时耗时
普通难度

红烧五花肉熏鸡蛋的做法步骤

1
五花肉洗干净。
2
切成大小适中的块。
3
炒锅烧热，加少许油，猪肉入锅煸。小火慢煸，煸出肉中的油后盛出。
4
用余油，大料入锅炸香后姜、葱入锅煸香。
5
加甜面酱炒。
6
加酱油炒。
7
五花肉入锅炒。
8
炒均匀加料酒、冰糖、适量水倒入压力锅盖上锅盖烧。
9
鸡蛋煮熟去壳。
10
肉烧至7、8分熟，加盐。
11
将鸡蛋入锅同烧，让鸡蛋浸在汤里,方便入味。烧至肉熟即可。要将鸡蛋浸泡在汤汁中多熏制一段时间再食用，味道会更好。
12
盛出享用。

小窍门

1、红烧肉每个人的做法不同，味道适合自己就好。
2、鸡蛋还要与肉一同烧制，因此，煮鸡蛋时不必煮至10分熟，煮至成型即可。
3、鸡蛋煮熟去壳后，可以用牙签在鸡蛋上扎些孔，以方便入味。
4、鸡蛋要浸在汤汁中，才可以充分入味，因此，烧肉时要多加些水。
5、加水要加开水，否则，会影响肉的口感。菜品熟后，将鸡蛋在汤汁中多熏制一段时间再食用，味道更好。

来自美食天下尔东叶的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜下饭菜

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