客户端

下载客户端
把百万菜谱存到手机
美食天下

菜谱

菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
火腿蔬菜粒的做法

  2张图片

买了一大块火腿,夹面包、做菜和煲汤,解决了几天吃肉的问题,笔者捡了些边边角角不成形的切粒炒菜,色香味都兼而有之。

食材明细

主料
辅料
  • 生姜末 1大勺
  • 蒜末 1大勺
  • 葱头末 1大勺
调料

火腿蔬菜粒的做法步骤

  • 火腿蔬菜粒的做法步骤:1
    1
    把材料准备好。
  • 火腿蔬菜粒的做法步骤:2
    2
    锅放底油,把火腿切粒后入锅,升大中火,煸至出香味,盛起。
  • 火腿蔬菜粒的做法步骤:3
    3
    放玉米和青豆入锅,中火煸至闻到玉米的甜味,也盛起待用。
  • 火腿蔬菜粒的做法步骤:4
    4
    把菜花切粒后入锅,中火煸至干水软身,微焦香,拨在一边,熄火;
  • 火腿蔬菜粒的做法步骤:5
    5
    准备好姜末、蒜末和葱头末,红椒切粒。
  • 火腿蔬菜粒的做法步骤:6
    6
    置一小碗,放精盐1/3小勺、味啉1/2大勺、鱼露1小勺、生粉2/3大勺、芝麻油1/2大勺、清水1/3大勺,搅拌均匀。
  • 火腿蔬菜粒的做法步骤:7
    7
    再升大火,倒入姜末、蒜末和葱头末,爆香。
  • 火腿蔬菜粒的做法步骤:8
    8
    然后将全部东西混合翻炒。
  • 火腿蔬菜粒的做法步骤:9
    9
    把全部粒粒拨在一边。
  • 火腿蔬菜粒的做法步骤:10
    10
    在倒入碗汁前搅拌几下,倒在锅空的一边,不断搅拌,烧到起大泡。
  • 火腿蔬菜粒的做法步骤:11
    11
    关火,将全部东东混炒一起,搞掂。

小窍门

一、不建议蔬菜焯水,放在锅里用中火煸软,这样可以保持菜的甜味和营养;

二、预先调好碗汁,到需要是倒入锅就可以了;

三、笔者在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯,均使用国际量具,并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子,特此说明。

来自 美食天下 rosejyy2000 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   快手菜   下饭菜   午餐   晚餐  

你可能还喜欢

更多

热门推荐

更多