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浆水米粉独家

浆水米粉的做法

3张图片

“浆水是西北人的专利，米粉是南方人钟爱的美食，二者的不期而遇，居然碰撞出了曼妙的味道，酸爽滑嫩，妙不可言。”

食材明细

主料

米粉 100g

辅料

浆水 1碗

调料

葱花少许
蒜蓉少许
干辣椒 少许
盐少许
胡椒粉 少许
味精少许

酸咸口味
煮工艺
廿分钟耗时
简单难度

浆水米粉的做法步骤

1
米粉用清水泡了一晚上。
2
取大半碗浆水菜。
3
炒锅放油烧热，放葱花、蒜蓉、干辣椒段，炒出香味。
4
将碗中的浆水菜倒入锅中。
5
放入适量的盐。
6
开锅后放少许胡椒粉和味精，稍煮片刻。
7
将煮好的浆水盛入碗中。
8
另起锅烧水，下入泡好的米粉，煮2分钟左右即可。
9
将米粉捞入浆水碗中即可。
10
成品。可调入盐辣椒，酸香可口。

小窍门

1.米粉要提前浸泡至软。
2.浆水菜只需用葱姜蒜炝锅，加入浆水烧开，调味即可。

来自美食天下小洞天的作品

使用的厨具：煮锅、炒锅

所属分类：小吃家常菜午餐晚餐

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