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奶香吐司

奶香吐司的做法

2张图片

“入口即化的奶香吐司。”

食材明细

主料

低筋面粉 250克
饭局门 3克
盐 3克
细砂糖 10克
牛奶 100克
水 70克
炼乳 30克

辅料

黄油 25g

奶香口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

奶香吐司的做法步骤

1
材料备齐，黄油软化。
2
除黄油外所有材料混合揉成团。揉到可以拉出厚模。
3
加入黄油继续揉面。
4
揉到完全阶段，出薄膜为止。
5
滚圆进行基础发酵，28度，约50分钟。
6
分割成3个小球，滚圆松弛10分钟。
7
取一个小球，擀成椭圆形，翻面，擀成20*15厘米的长椭圆形。两面向中间折叠。
8
从上到下卷起，捏紧尾端。
9
放入学厨吐司盒中，收口冲下摆放。
10
长帝风炉启动发酵功能，35度。
11
发酵吐司盒的9分满。
12
长帝风炉下层，180度，25-28分钟。上色及时加盖锡纸。
13
出炉脱模放凉即可。

小窍门

如果是普通烤箱就用190度烘烤30分钟。

来自美食天下可意妈妈的作品

使用的厨具：面包机、烤箱

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