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肉末拌凉面

肉末拌凉面的做法

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“　　老实说，昨天的两面黄并不是荞麦全粉速食面的最佳吃法，今天这道凉拌面才是。
　　这款凉面只须炒个肉末，真的是非常快手，省事得不行。
　　拌面的酱用了花生酱+辣椒酱，香醇微辣，咸鲜可口。”

食材明细

主料

荞麦全粉速食面 70克
猪肉糜 50克

辅料

葱花适量
油适量

调料

花生酱 1大勺
辣椒酱 1小勺
盐 1克
糖 5克
老抽少许

微辣口味
拌工艺
半小时耗时
简单难度

肉末拌凉面的做法步骤

1
准备好食材。
2
荞麦全粉速食面冷开水浸泡30分钟，泡到面芯不硬，再用冷开水过一遍。
3
捞出沥水，倒少许油防止面条粘连。
4
葱花、肉末、一半的盐糖、少许老抽搅拌均匀，这个肉是要炒散的，所以不用搅拌上劲。
5
花生酱、辣椒酱、剩下的盐糖，用滚开的开水搅拌均匀，开水的量是花生酱的2~3倍(体积)。
6
锅中倒少许油，下肉末炒散炒熟。
7
冲调好的花生酱与面条拌匀。
8
舀上肉末即可开吃！
9
诱人么？

小窍门

1、面条冷水泡，切忌蒸煮。
2、老抽上色用，少许即可。
3、花生酱，滚水冲调。
4、调味料，按喜好调整。

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使用的厨具：平底锅

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