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巧克力果干面包

巧克力果干面包的做法

5张图片

“喜欢吃巧克力，那甜甜的味道，入口即化的口感，那是一种甜蜜的感觉。将巧克力和面包融合在一起，更是美妙无比，一款普通的面包，也因此有了迷人的特色。”

食材明细

主面团

面包粉 80克
荞麦粉 30克
白糖 30克
鸡蛋 1个
葡萄干 85克
黄油 10克
奶粉 25克
清水 15克
盐 2克

中种面团

耐高糖酵母 2克
面包粉 250克
清水 138克

其他

白巧克力 35克

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

巧克力果干面包的做法步骤

1
中种面团的制作：将中种面团的材料混合后，揉成面团，放冰箱中冷藏10小时。
2
主面团的材料：鸡蛋、面包粉、黄油、盐、葡萄干、白巧克力、荞麦粉、奶粉、白糖。
3
将主面团除黄油之外的材料放入面包中，中种面团撕成小块放入面包机里，启动揉面程序。
4
面团稍有韧性时，加入黄油，继续揉面程序。
5
当面团变得光滑时，可以拉出薄膜时，取出面团，整理成圆形，放盆中，盖保鲜膜醒发。
6
当面团变得光滑时，可以拉出薄膜时，取出面团，整理成圆形，放盆中，盖保鲜膜醒发。
7
醒好的面团，体积变大，用手指按压有压㡾。
8
取一个小面团，擀成长方形。
9
翻面后将底部用手指压蔳，面片上均匀地铺清洗干净的葡萄干，从上向下卷起来，收口处封紧。
10
做好的面包坯，放入学厨的八寸方形烤盘中，置烤箱中发酵，并放置一碗热水，增加湿度。
11
发酵完成的面包表面刷蛋液，用刀片割2刀，放入预热好的烤箱中，上火160度，下火165度，时间17分钟，出炉后晾凉。
12
白巧克力放置小碗中，再放入烧热的盆里，待巧克力溶化后，装入裱花袋挤在面包的刀口上即可。
13
美味的巧克力果干面包，带着诱人的香味，香甜的口感，爱上它了。

小窍门

烤箱的温度和时间设置要根据自已的烤箱来设定，清水用量的多少要看面包粉的吸水量和面团的软硬来确定。

来自美食天下冬季心情的作品

使用的厨具：面包机、烤箱

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