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老式蛋糕

老式蛋糕的做法

3张图片

“老式蛋糕懒人版，全蛋打发无需分蛋黄、蛋清，操作简单，此配方八寸。”

食材明细

主料

辅料

玉米油 30g
蜂蜜 30g

甜香口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

老式蛋糕的做法步骤

1
准备的食材。
2
鸡蛋打入盘中，加入蜂蜜搅拌均匀。
3
白砂糖分三次加入鸡蛋液中，第一次加入中速搅拌。
4
加入第三次白糖。
5
搅拌至泡沫掉下来较长时间不会变型状态（全程打发中速搅拌8～10分钟左右）
6
加入玉米油搅匀。
7
拌匀后加入低筋面粉。
8
面粉需过筛，分三次加入。
9
最后一次加入面粉搅拌均匀。
10
让面粉完全溶于鸡蛋液中。（提前五分钟开烘箱预热）
11
倒入烘培模具中，大力振几下。
12
放入烤箱上下火180度20分钟（看模具定时间，厚度高的需延长至30分钟左右）
13
烤至熟透即可（不确定蛋糕烤熟没有，可以用牙签插进去，拿出来没有粘就是熟了）
14
拿出来大力振几下。
15
倒扣冷却。
16
脱模。
17
成品。
18
成品。

小窍门

我的模具过大，烘出来的蛋糕比较薄，很香，但口感没有八寸模具的好，此配方为八寸，建议用八寸蛋糕模具烘烤。（180度45分钟左右）

来自美食天下四月豆的作品

使用的厨具：电烤箱

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