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好吃到连汤都喝了的番茄鸡蛋面的做法

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开始做这个面的时候是因为家里只剩下番茄和鸡蛋,没想到仅有的材料也能做出这么好吃的番茄鸡蛋面,绝对好吃到让你连汤都喝光光,我的菜谱是两人份的,每次做都是和老公一起吃,可以根据自己的口味适当增减材料哦

食材明细

主料
辅料
调料

番茄鸡蛋面的做法步骤

  • 好吃到连汤都喝了的番茄鸡蛋面的做法步骤:1
    1
    先来个材料大合照,这里是两人份,根据人数适量增减哦。
  • 好吃到连汤都喝了的番茄鸡蛋面的做法步骤:2
    2
    开水下面条。
  • 好吃到连汤都喝了的番茄鸡蛋面的做法步骤:3
    3
    面条煮至七成熟。
  • 好吃到连汤都喝了的番茄鸡蛋面的做法步骤:4
    4
    倒掉煮面水,用冷水过一下,广东叫“过冷河”,备用。
  • 好吃到连汤都喝了的番茄鸡蛋面的做法步骤:5
    5
    鸡蛋用筷子打散🥢。
  • 好吃到连汤都喝了的番茄鸡蛋面的做法步骤:6
    6
    放点花生油,煎鸡蛋咯🍳。
  • 好吃到连汤都喝了的番茄鸡蛋面的做法步骤:7
    7
    煎至9成熟,熄火,用锅铲压一下鸡蛋,利用余温煎熟,再用锅铲把鸡蛋切成一小块。
  • 好吃到连汤都喝了的番茄鸡蛋面的做法步骤:8
    8
    番茄切碎,想节省时间切细一点,不喜欢吃皮可以先用筷子插着番茄在火炉上烘一下,皮就很好去掉。
  • 好吃到连汤都喝了的番茄鸡蛋面的做法步骤:9
    9
    不需要放油,锅里煎过鸡蛋有点油油的,直接放番茄,可以边用锅铲压边翻炒,这里忘记拍照了,一定要放糖,一小勺糖,记得,不然番茄会酸,翻炒出汁,掌握火候,不要炒糊了。
  • 好吃到连汤都喝了的番茄鸡蛋面的做法步骤:10
    10
    快收汁了就放清水煮汤,两人份我就放了满满一碗水,装汤面那种大碗哦。
  • 好吃到连汤都喝了的番茄鸡蛋面的做法步骤:11
    11
    放姜丝。
  • 好吃到连汤都喝了的番茄鸡蛋面的做法步骤:12
    12
    煮开了放点黑胡椒,喜欢吃辣一点可以多放点,放一小勺盐,一小勺鸡粉。
  • 好吃到连汤都喝了的番茄鸡蛋面的做法步骤:13
    13
    搅拌下放入油豆腐,如果买了大颗的油豆腐记得切两半,方便入味。
  • 好吃到连汤都喝了的番茄鸡蛋面的做法步骤:14
    14
    放入刚刚煎好的鸡蛋。
  • 好吃到连汤都喝了的番茄鸡蛋面的做法步骤:15
    15
    把面条也一起放下去,看到留口水了。
  • 好吃到连汤都喝了的番茄鸡蛋面的做法步骤:16
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    切葱花。
  • 好吃到连汤都喝了的番茄鸡蛋面的做法步骤:17
    17
    最后撒上葱花和香菜,熄火。
  • 好吃到连汤都喝了的番茄鸡蛋面的做法步骤:18
    18
    盛入碗里,忍不住想吃呀,老公直夸好吃。

小窍门

煎鸡蛋的时候不要太熟了,买的油豆腐太大一定要切开两半,方便入味,记得炒番茄时要加糖,不然会酸,买到大一点的话一人一个,就是煮几人份就几个,不懂就留言吧。
来自 美食天下 嘉嘉爱下厨🍝 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类: 主食   面条   家常菜   早餐   午餐   晚餐  

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