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好吃到连汤都喝了的番茄鸡蛋面

嘉嘉爱下厨🍝

好吃到连汤都喝了的番茄鸡蛋面的做法

1张图片

“开始做这个面的时候是因为家里只剩下番茄和鸡蛋，没想到仅有的材料也能做出这么好吃的番茄鸡蛋面，绝对好吃到让你连汤都喝光光，我的菜谱是两人份的，每次做都是和老公一起吃，可以根据自己的口味适当增减材料哦”

食材明细

主料

番茄 2个
鸡蛋 3个
油豆腐 适量
面条 2人份

辅料

生姜丝 适量
葱花适量
香菜适量

调料

食用油 适量
黑胡椒碎 半小勺
白糖 1小勺
食盐 2小勺
鸡粉 1小勺

酸咸口味
煮工艺
半小时耗时
简单难度

番茄鸡蛋面的做法步骤

1
先来个材料大合照，这里是两人份，根据人数适量增减哦。
2
开水下面条。
3
面条煮至七成熟。
4
倒掉煮面水，用冷水过一下，广东叫“过冷河”，备用。
5
鸡蛋用筷子打散🥢。
6
放点花生油，煎鸡蛋咯🍳。
7
煎至9成熟，熄火，用锅铲压一下鸡蛋，利用余温煎熟，再用锅铲把鸡蛋切成一小块。
8
番茄切碎，想节省时间切细一点，不喜欢吃皮可以先用筷子插着番茄在火炉上烘一下，皮就很好去掉。
9
不需要放油，锅里煎过鸡蛋有点油油的，直接放番茄，可以边用锅铲压边翻炒，这里忘记拍照了，一定要放糖，一小勺糖，记得，不然番茄会酸，翻炒出汁，掌握火候，不要炒糊了。
10
快收汁了就放清水煮汤，两人份我就放了满满一碗水，装汤面那种大碗哦。
11
放姜丝。
12
煮开了放点黑胡椒，喜欢吃辣一点可以多放点，放一小勺盐，一小勺鸡粉。
13
搅拌下放入油豆腐，如果买了大颗的油豆腐记得切两半，方便入味。
14
放入刚刚煎好的鸡蛋。
15
把面条也一起放下去，看到留口水了。
16
切葱花。
17
最后撒上葱花和香菜，熄火。
18
盛入碗里，忍不住想吃呀，老公直夸好吃。

小窍门

煎鸡蛋的时候不要太熟了，买的油豆腐太大一定要切开两半，方便入味，记得炒番茄时要加糖，不然会酸，买到大一点的话一人一个，就是煮几人份就几个，不懂就留言吧。

来自美食天下嘉嘉爱下厨🍝 的作品

使用的厨具：煮锅

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