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蔓越莓墨西哥特色甜奶油饼首发

蔓越莓墨西哥特色甜奶油饼的做法

7张图片

“偶见一款墨西哥特色的奶油甜饼，
做法其实跟司康相类似。
自己添加了蔓越莓
酸酸甜甜可以解奶油的甜香与浓郁。。。。”

食材明细

主料

鸡蛋半个
面粉 160克
泡打粉 1/2小勺
糖粉 40克
淡奶油 100毫升
黄油 5克
盐 1捏
蔓越莓干 20克

奶香口味
煎工艺
半小时耗时
简单难度

蔓越莓墨西哥特色甜奶油饼的做法步骤

1
用料：鸡蛋半个，面粉160克，泡打粉1/2小勺，糖粉40克，淡奶油100毫升，黄油5克，盐1捏，蔓越莓干20克。
2
大碗里加入面粉，鲜奶油，鸡蛋，糖，盐，搅拌成团。
3
大碗里加入面粉，鲜奶油，鸡蛋，糖，盐，搅拌成团。
4
加入软化的黄油，揉成光滑面团。
5
加入软化的黄油，揉成光滑面团。
6
加入蔓越莓，揉匀。
7
加入蔓越莓，揉匀。
8
放入碗中，盖上保鲜膜，冰箱里冷藏15分钟。
9
放入碗中，盖上保鲜膜，冰箱里冷藏15分钟。
10
取出，把面团擀平，厚度约0.5cm。
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取出，把面团擀平，厚度约0.5cm。
12
用玻璃杯子扣出圆形。
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用玻璃杯子扣出圆形。
14
去掉多余的面团。
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去掉多余的面团。
16
再将多余的面团揉成团，继续重复之前的步骤，擀开，再次按压出一个个小圆饼。
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再将多余的面团揉成团，继续重复之前的步骤，擀开，再次按压出一个个小圆饼。
18
做好的小圆饼，放在一边备用。
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做好的小圆饼，放在一边备用。
20
预热电饼铛。
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预热电饼铛。
22
刷油，放入饼坯。
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刷油，放入饼坯。
24
盖上盖子，加热。
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盖上盖子，加热。
26
揭盖，面饼蓬发。
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揭盖，面饼蓬发。
28
翻面，底面上色，继续煎另一面。
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翻面，底面上色，继续煎另一面。
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两面金黄，出炉。
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两面金黄，出炉。

小窍门

电饼铛可以用平底锅代替，
加热时需用小火，以免外焦内生。
糖的用量可以根据自己口味酌情增减。

来自美食天下食·色的作品

使用的厨具：电饼铛

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