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香菇马蹄腊肠馅艾角

香菇马蹄腊肠馅艾角的做法

3张图片

“青团一般口味都是甜的，对于控糖人士来说一点都不友好，所以今天来弄个咸香口味的！
平时用新鲜艾草做，感觉比较费时费力，今天改用艾草粉，感觉味道也挺不错呀！关键是简单省事易操作。😂”

食材明细

主料

鲜香菇 4只
马蹄 10个
胡萝卜 半根
腊肠 3条
糯米粉 300克
粘米粉 200克
艾草粉 12克

辅料

清水约350克—400克

调料

蚝油适量
花生油 适量

咸香口味
蒸工艺
一小时耗时
简单难度

香菇马蹄腊肠馅艾角的做法步骤

1
腊肠切小丁备用。
2
胡萝卜，马蹄洗净去皮，切小丁备用。
3
鲜香菇去蒂洗净，切小丁备用。
4
接下来先做馅：热油锅，把腊肠丁下锅炒香出油，再倒入鲜香菇丁，炒至香菇出香味。
5
接着倒入胡萝卜丁和马蹄丁，翻炒均匀，然后再放适量蚝油调味，炒匀即可装起备用。
6
取12克艾草粉，加入350克清水，搅拌均匀。
7
取300克糯米粉和200克粘米粉搅拌均匀，然后把开好的艾草粉水倒入其中，用筷子搅拌成絮状后，揉成光滑的面团。（揉搓过程中根据面粉的干湿程度，适当增减清水）
8
取一小团面粉，揉搓成小碗状，中间放入刚才炒好的馅料，再对折捏好口，沿边缘捏出花边即可。
9
艾角全部包好后，上蒸锅，水开后大火蒸8—10分钟，关火后再焖两分钟即可。
10
成品图
11
口感咸香软糯，真不错！
12
嫌包艾角麻烦，也可以直接搓圆包成青团哦！

来自美食天下波斯猫儿的作品

使用的厨具：蒸锅、炒锅

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