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土豆烧鸡公独家

不做妖精好多年

土豆烧鸡公的做法

1张图片

“朋友送我一只大公鸡，分拆了几份，这部分肉不多的几块，来烧土豆吃。”

食材明细

主料

公鸡 600g
土豆 2个

辅料

食用油 半匙
纯净水 若干

调料

葱小许
花椒小许
食盐 3g
生抽 15g
老抽 15g
鸡精 1g
葱花小许
姜适量
八角适量

咸鲜口味
烧工艺
一小时耗时
简单难度

土豆烧鸡公的做法步骤

1
大公鸡，化冻，分拆。
2
几块冷水下锅焯水，煮开锅即可。
3
洗净浮沫。
4
沥干水分备用。
5
取土豆。
6
去皮洗净，切滚刀块。
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去皮洗净，切滚刀块。
8
切葱姜。
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切葱姜。
10
热锅冷油，放食盐和鸡油及花椒八角。
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热锅冷油，放食盐和鸡油及花椒八角。
12
放鸡块。
13
放鸡块。
14
翻炒的过程放生抽。
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翻炒的过程放生抽。
16
放老抽，炒均匀。
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放老抽，炒均匀。
18
放纯净水，没过食材。
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放纯净水，没过食材。
20
大火烧开，中火炖40分钟左右。
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大火烧开，中火炖40分钟左右。
22
放土豆，再放点食盐。
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放土豆，再放点食盐。
24
翻拌均匀后，盖锅盖大火收汁。
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翻拌均匀后，盖锅盖大火收汁。
26
汤汁不多的时候关火，放鸡精。
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汤汁不多的时候关火，放鸡精。
28
切葱花。
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切葱花。
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起锅装盘，撒葱花。
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起锅装盘，撒葱花。
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成品。
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成品。

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使用的厨具：不粘锅

所属分类：热菜家常菜下饭菜午餐晚餐

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