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夏日开胃炒饭～菠萝鸡蛋炒饭

吴妈厨房

2张图片

“一道特别适合夏天好吃的菠萝鸡蛋炒饭，菠萝酸酸甜甜的，再加上鸡蛋和米饭的咸香，这道炒饭酸甜开胃的营养丰富，而且颜值特别高哦，无论是大人还是小朋友看到一定会很喜欢的，快点学起来吧。”

食材明细

主料

菠萝 1个
鸡蛋 3个
米饭 1碗
烤肠 1根
黄瓜 1根

辅料

青豆适量
香葱 2根

调料

盐 2g
鸡精 1克
料酒 1小勺
橄榄油 20ml

咸香口味
炒工艺
半小时耗时
高级难度

菠萝鸡蛋炒饭的做法步骤

1
准备好食材。
2
提前煮好米饭，青豆冲洗干净，把香葱清洗干净切碎，烤肠放在橙色砧板上切成碎末。取绿色砧板把菠萝对半切后去皮，菠萝顶花别扔掉摆盘用；菠萝肉切成碎粒后放入碗中待用。（一半做饭，1半就随便吃啦）。把黄瓜洗净放在准备好的绿色砧板上，用刨刀刨成长条，再用水果刀把黄瓜中间划半，放入盘中待用。1个鸡蛋打入小碗中打匀，准备不粘平底锅一个，烧七分热，把打好的鸡蛋倒入锅中均匀铺平，鸡蛋一面凝固后再翻个面就关火，利用锅剩余的热量即可凝固取出装盘。
3
把蛋皮铺在消毒好的橙色砧板上，用摩飞水果刀具，轻轻地把蛋皮均匀划成条，然后把准备好的黄瓜条，从蛋皮中间开始，把蛋皮隔条翻起，然后把黄瓜放入再把蛋皮放回，再隔条依次压住即可，其实这个步骤也是很简单还很快的，然后用保鲜膜盖在上面，取1个盆翻到盘中即可。
4
2个鸡蛋打入碗中加料酒和少许盐打匀，锅内放入橄榄油烧7分热，把鸡蛋倒入，快速划开鸡蛋，让鸡蛋成碎块，凝固就盛起，用炒鸡蛋的锅再加点橄榄油，把烤肠碎粒和青豆倒入翻炒把米饭倒入翻炒均匀，倒入炒好的鸡蛋，加盐和鸡精翻炒，最后倒入菠萝小块翻炒均匀后取一个小碗装入碗中压紧。
5
把碗中的菠萝饭倒扣在盘上，定型后小心地把保鲜膜去掉。
6
鲜香味美又开胃的菠萝鸡蛋炒饭就可以享用啦。
7
快来试试吧。