菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 甜品下午茶夏季食谱

抹茶奶油布丁慕斯，冰爽软滑，奶香甜蜜，炎热夏日的超赞小甜品。

宅家吃货JACKERLU

抹茶奶油布丁慕斯，冰爽软滑，奶香甜蜜，炎热夏日的超赞小甜品。的做法

3张图片

“抹茶奶油布丁慕斯，特别适合炎热夏季的小甜品，甜甜蜜蜜，冰凉软滑的诱人美味。在家自己就能做出来，不用烤箱，制作简单，加热搅拌即可，细腻香甜，入口即化的奶香，清新的茶香。”

食材明细

主料

辅料

炼乳 30克

甜味口味
烧工艺
半小时耗时
简单难度

抹茶奶油布丁慕斯的做法步骤

1
吉利丁片5克，提前10分钟放冰水里软化备用。白砂糖25克、抹茶粉8克，先放一起搅拌均匀。
2
淡奶油100克，分次加入混合好的抹茶粉里，搅拌均匀。
3
搅拌至抹茶完全融化后放一边备用。
4
牛奶300克、炼乳30克，放一起加热至60℃左右，边缘微微冒泡。记住要不停搅拌，不然炼乳会焦掉。
5
取出软化好的吉利丁片，挤干水分。放入牛奶里，搅拌至吉利丁片完全化开。
6
加入准备好的抹茶糊，搅拌均匀。
7
搅拌均匀后过筛一下。
8
把过筛好的抹茶牛奶液，放在一个放冰水的盆里降温，这样操作待会做出来的抹茶布丁，不会产生抹茶沉淀。
9
等液体温度降到30度以下就可以了，或者用手指试一下温度，是凉的就行了。再过筛一下，倒入准备好的杯子里，放冰箱冷藏5小时定型。
10
等布丁定型后，我们准备奶油层。淡奶油100、白砂糖10克，打发至6-7分发泡状态，微微稠密的状态就行了。
11
把打发好的淡奶油，倒在布丁的上面，抹平奶油即可。
12
撒一点抹茶点缀一下，抹茶奶油布丁慕斯完成。
13
入口即化的奶香，清新的淡淡茶香。
14
甜甜蜜蜜，冰凉软滑的诱人美味，在家自己就能做出来

小窍门

1、可放适量蜜红豆，抹茶和蜜红豆非常的搭，口感会更加丰富。
2、夏天温度高泡吉利丁片会很快就软化了，软化后要及时捞出，不然会泡化掉哦。

来自美食天下宅家吃货JACKERLU 的作品

使用的厨具：不粘锅

所属分类：甜品下午茶夏季食谱

你可能还喜欢

更多

甜品下午茶夏季食谱