菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 小吃热菜家常菜夜宵

绝味鸭头

糖糖食味记

绝味鸭头的做法

4张图片

“准备鸭头，洗净后放入锅内加水，放入葱蒜料酒焯水去腥。”

食材明细

主料

鸭头 9只

调料

葱 4段
姜 8片
蒜适量
八角 4个
桂皮 3个
香叶 8片
白芷 1个
肉蔻 1个
干辣椒 8个
花椒 1把
孜然粒 1把
生抽 1勺
老抽 1小勺
蚝油 1勺
盐适量

麻辣口味
煮工艺
半小时耗时
普通难度

绝味鸭头的做法步骤

1
准备鸭头，洗净后放入锅内加水，放入葱蒜料酒焯水去腥。
2
准备一些姜丝、一些葱段、适量蒜瓣、四个八角、一片白芷、八个干辣椒、三块桂皮、八片香叶、一小把花椒、适量火锅底料切碎、一个肉蔻、一小把孜然。
3
锅内烧油，油温八成热放入葱姜蒜炒香之后，放入切好的火锅底料炒至融化。
4
放入我们准备好的鸭头翻炒。
5
接着把我们准备好的八角桂皮香叶干辣椒花椒白芷放入锅内，不停的翻炒。
6
香料炒出香味后，加入适量的水，水刚好没过鸭头就可以了，再放入一勺生抽一勺蚝油一小勺老抽，搅拌均匀。
7
接着放入一个肉蔻和一小把孜然，盖上锅盖我们煮10—15分钟。
8
煮好之后装盘，再撒上一点芝麻和葱花就可以啦～

小窍门

1、鸭头记得焯水去除血沫。
2、煮鸭头我们可以放水，也可以放啤酒哦，啤酒煮出鸭头味道更好～
3、煮鸭头的水刚刚没过鸭头就可以了，煮至水干即可盛出。

来自美食天下糖糖食味记的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：小吃热菜家常菜夜宵

你可能还喜欢

更多

小吃热菜家常菜