客户端

下载客户端
把百万菜谱存到手机
美食天下

菜谱

菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
新奥尔良鸡肉粽子的做法

  7张图片

粽子年年吃,经典虽然畅销不衰,也总还是想要来一点新鲜/新奇的口味
比如,新奥尔良的鸡肉粽,如何?
学着那些酱肉粽,蛋黄粽,把腌好的鸡腿肉夹在中间
包的时候觉得米很少,肉很大,
煮好以后却发现,米粒几乎完全包裹了肉粒,只透出一点点新奥尔良红,
配上番茄沙司,竟也不错。。。。

食材明细

主料
辅料

新奥尔良鸡肉粽子的做法步骤

  • 新奥尔良鸡肉粽子的做法步骤:1
    1
    用料:鸡腿2个,新奥尔良调味料15克,水15克,糯米500克,盐5克,粽叶25张。
  • 新奥尔良鸡肉粽子的做法步骤:2
    2
    鸡腿去骨。
  • 新奥尔良鸡肉粽子的做法步骤:3
    3
    切成小丁,加入新奥尔良调味料和水。
  • 新奥尔良鸡肉粽子的做法步骤:4
    4
    拌匀,盖上保鲜膜,放入冰箱腌制数小时。
  • 新奥尔良鸡肉粽子的做法步骤:5
    5
    糯米用清水浸泡数小时,至吸水涨发。
  • 新奥尔良鸡肉粽子的做法步骤:6
    6
    倒入网筛中,控干水分。
  • 新奥尔良鸡肉粽子的做法步骤:7
    7
    加入食盐,拌匀备用。
  • 新奥尔良鸡肉粽子的做法步骤:8
    8
    取一张粽叶卷一圈半,成细长锥形。
  • 新奥尔良鸡肉粽子的做法步骤:9
    9
    放入糯米,约三分之一满,压紧填实。
  • 新奥尔良鸡肉粽子的做法步骤:10
    10
    放上一两块腌制好的鸡肉。
  • 新奥尔良鸡肉粽子的做法步骤:11
    11
    再用糯米将锥筒填满。
  • 新奥尔良鸡肉粽子的做法步骤:12
    12
    将上面的叶子下折盖住馅料。
  • 新奥尔良鸡肉粽子的做法步骤:13
    13
    再向一侧折叠成三角锥形。
  • 新奥尔良鸡肉粽子的做法步骤:14
    14
    用细绳从顶至腰捆上一道。
  • 新奥尔良鸡肉粽子的做法步骤:15
    15
    全部包好。
  • 新奥尔良鸡肉粽子的做法步骤:16
    16
    剪去长出的叶柄。
  • 新奥尔良鸡肉粽子的做法步骤:17
    17
    放入锅中,加清水没过粽子,大火煮沸后转中小火煮约2小时。
  • 新奥尔良鸡肉粽子的做法步骤:18
    18
    粽子变软熟透,熄火。
  • 新奥尔良鸡肉粽子的做法步骤:19
    19
    出锅控水。
  • 新奥尔良鸡肉粽子的做法步骤:20
    20
    去掉粽叶,配番茄沙司食用。

小窍门

1、鸡腿肉也可以用鸡胸肉代替。
2、调味料用量可根据自己口味酌情调整。
3、煮制时间需根据粽子大小多少酌情调整。
来自 美食天下 食·色 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类: 小吃   家常菜   端午节  

你可能还喜欢

更多

热门推荐

更多