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坚果蛋糕

坚果蛋糕的做法

4张图片

“坚果蛋糕--细腻、松软、香甜，是一款非常好吃的蛋糕”

食材明细

主料

蛋白 4个
蛋黄 4个
白砂糖 60克
绵白糖 40克
低筋面粉 100克

辅料

葡萄干 40克
葵花籽仁 35克
色拉油 40克
牛奶 70克
盐 2克

甜味口味
烘焙工艺
一小时耗时
普通难度

坚果蛋糕的做法步骤

1
所有原料备齐。
2
蛋黄中放入白糖、色拉油、牛奶搅匀，筛入低筋面粉拌匀。
3
放入葵花籽仁。
4
放入洗净的葡萄干拌匀，蛋黄糊就做好了。
5
蛋白中放入几滴柠檬汁，用电动打蛋器1档搅打1分钟，打散的蛋液成粗大气泡。先放入三分之一的砂糖，用3档搅打1分钟，蛋白的气泡变得细小。
6
再放入三分之一的砂糖，用3档继续搅打1分钟，蛋白气泡变得更加细腻。
7
放入剩下的三分之一砂糖，用3档继续搅打。
8
再搅打过程中担保变得越来越硬，这时的蛋白成湿性发泡。
9
继续用3档搅打1分钟左右，蛋白打到干性发泡即可。
10
把三分之一的蛋白倒入蛋黄糊中拌匀。
11
再将蛋黄糊倒入三分之二蛋白糊中。
12
快速翻拌均匀。
13
倒入八寸方形模具中，震两下震出大气泡来。
14
放入预热好的烤箱中，170度先烤6分钟，然后调到150度再烤40分钟。
15
取出来倒扣，晾凉脱模。
16
切开即可享用。

小窍门

用祈合KS--938带桶式打蛋器做蛋糕快捷方便，还能腾出手来去干别的事情，不用在手忙脚乱的了

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使用的厨具：电烤箱

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