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辣炒猪皮

辣炒猪皮的做法

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“猪皮中含有大量的胶原蛋白，能减慢机体细胞老化的速度，因此有抗衰老的作用。此外，猪皮也含维生素E、A、C，有嫩肤的作用，是女性美容养颜的好食材。以往烹饪猪皮，不是连带着肉一起炖煮，就是拿来做猪皮冻，当做养颜小凉菜。今天咱们用猪皮做一道下饭小炒，味道赞赞赞，爱吃辣的朋友们不要错过哦。”

食材明细

主料

猪皮 150克
青红辣椒 各1个
泡椒 5个

辅料

姜 1块
蒜 3个

调料

咸鲜口味
炒工艺
半小时耗时
简单难度

辣炒猪皮的做法步骤

1
几块猪皮刮去毛后，清洗干净。
2
锅中加入适量清水，倒入10毫升料酒，3克食盐，一小块生姜切片和猪皮一起炖煮20分钟左右。
3
煮好后冲一下冷水，清洗干净。
4
切成小细条。
5
准备一把泡好的豇豆。
6
两个青辣椒切斜圈。
7
两个红辣椒切圈。
8
五个泡椒切碎。
9
两片生姜切丝。
10
三瓣大蒜切碎。
11
锅中放10毫升食用油，加入泡椒泡豇豆和姜蒜爆香。
12
加入青红辣椒炒至断生。
13
加入切好的猪皮煸炒。
14
加入2毫升红烧酱油，5毫升生抽，5毫升料酒，1克食盐，2克花椒粉翻炒均匀。
15
美味完成。

小窍门

烹饪猪皮的时间可以根据自己喜欢的口感适当调整，喜欢软一点的就延长时间，喜欢Q弹的就缩短时间。

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使用的厨具：炒锅

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