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香蕉巧克力豆马芬蛋糕的做法

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记得以前不会做蛋糕时,偶尔家里香蕉买多了,直到放到表皮发黑也来不及吃完的时候,妈妈总会唠叨好久。现在好了,偶尔香蕉买多了,妈妈看到表皮稍稍发黑略有些皱巴的香蕉就会很淡定的递给我:“喏,废物利用?”,这个时候的香蕉只是表皮出了问题,内部并没有腐败变质的现象。如果再不用,就只能是真的废物了。

方子是从爱和自由的博客看到的。儿子喜欢一切带巧克力的东西。不过为了他的健康考虑,每次巧克力豆都会少放很多,为了兼顾口味,加了点可可粉。令人高兴的是,儿子好像更喜欢修改之后的配方。

这个配方的量可以做6个杯子蛋糕(底径5cm,高度3~3.5cm的纸托)

食材明细

主料

香蕉巧克力豆马芬的做法步骤

  • 香蕉巧克力豆马芬蛋糕的做法步骤:1
    1
    准备工作:香蕉压成泥,6连模中垫好油纸托。烤箱预热180度(面糊准备的时间很短,所以在香蕉泥压好的同时就可以预热烤箱了)鸡蛋和细砂糖混合搅拌均匀
  • 香蕉巧克力豆马芬蛋糕的做法步骤:2
    2
    在1中加入玉米油后,搅拌均匀
  • 香蕉巧克力豆马芬蛋糕的做法步骤:3
    3
    继续加入香蕉泥搅拌均匀
  • 香蕉巧克力豆马芬蛋糕的做法步骤:4
    4
    加入朗姆酒和牛奶搅拌均匀
  • 香蕉巧克力豆马芬蛋糕的做法步骤:5
    5
    所有粉类一起过筛,加入4中,切拌均匀
  • 香蕉巧克力豆马芬蛋糕的做法步骤:6
    6
    加入耐烘焙巧克力豆,拌匀
  • 香蕉巧克力豆马芬蛋糕的做法步骤:7
    7
    装入纸托(纸杯)中,七至八成满表面再撒适量巧克力豆做装饰
  • 香蕉巧克力豆马芬蛋糕的做法步骤:8
    8
    放入烤箱,180度,中层,20分钟(根据烤箱和实际纸杯所盛面糊量调整时间

小窍门

做马芬这类蛋糕,拌粉的时候动作要迅速,切忌拌合过度,面粉出筋影响膨胀的高度和组织的细腻程度。
来自 美食天下 燕子厨坊 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   蛋糕   Muffin玛芬  

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