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番茄无骨鸡爪

糖糖食味记

番茄无骨鸡爪的做法

9张图片

“挑战全网最好吃的凉拌鸡爪！秒杀柠檬鸡爪的㊙️酸酸甜甜辣辣脆脆～番茄无骨鸡爪它来啦！”

食材明细

主料

鸡爪 500g

辅料

番茄 2个

调料

盐适量
料酒 2勺
葱 2段
姜 7片
八角 4个
桂皮 3小块
香叶 7片
干辣椒 6个
花椒油 适量

其他口味
拌工艺
半小时耗时
普通难度

番茄无骨鸡爪的做法步骤

1
将鸡🐥爪放入葱姜料酒焯水去腥。
2
焯好水的鸡爪捞出洗净后放入4个八角😊、3小个桂皮、7片香叶、6个干辣椒段😉、2勺盐、3片姜、1个葱段，煮10到15分钟☺️捞出后用冰水泡至凉透🤔。
3
准备两个番茄🍅切成小丁备用。
4
锅内烧油🤨，油热下入切好的番茄小丁，加入少许盐，熬成汤汁后盛出备用🤔。
5
熬成这个样子就可以啦😉盛出至晾凉😊。
6
将鸡🐥爪祛骨，（不喜欢的可以不祛骨😊）
7
祛好之后装盘备用😉。
8
将我们去好骨的鸡爪放入盆内～😉放入四勺番茄酱、一勺🌶辣椒油、适量蒜末～少许花椒油、适量盐盐、搅拌均匀😊。
9
最后乘出装盘在撒上一点葱花就可以啦！🤩
10
成品。
11
成品。
12
成品。
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成品。

小窍门

鸡爪酸酸甜甜口感的关键🤔就是一定要熬好番茄汁😉。
鸡爪脆脆口感的关键就是🤨捞出后一定要用凉水或冰水浸泡至鸡🐥爪凉透🤓，再进行后续操作😝。

来自美食天下糖糖食味记的作品

使用的厨具：煮锅

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