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老式五仁月饼的做法

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食材明细

月饼皮
五仁馅料

老式五仁月饼的做法步骤

  • 老式五仁月饼的做法步骤:1
    1
    成品图。
  • 老式五仁月饼的做法步骤:2
    2
    馅料食材量好拌好,量50克一个备用。
  • 老式五仁月饼的做法步骤:3
    3
    月饼皮制作,糖,水怡,鸡蛋,泡打粉,小苏打,放入容器中。
  • 老式五仁月饼的做法步骤:4
    4
    搅拌糖乳化。
  • 老式五仁月饼的做法步骤:5
    5
    加入面粉。
  • 老式五仁月饼的做法步骤:6
    6
    翻拌均匀细腻光滑面团。
  • 老式五仁月饼的做法步骤:7
    7
    月饼皮50克一个,包入馅料。
  • 老式五仁月饼的做法步骤:8
    8
    用100克模具按压做好型。
  • 老式五仁月饼的做法步骤:9
    9
    生坯刷一层薄薄的蛋液。
  • 老式五仁月饼的做法步骤:10
    10
    烤箱提前预热,上下火200烘焙5分钟左右定型。
  • 老式五仁月饼的做法步骤:11
    11
    5分钟左右,拿出来二次刷一层蛋液,改170烘焙15分钟左右。
  • 老式五仁月饼的做法步骤:12
    12
    成品图。
  • 老式五仁月饼的做法步骤:13
    13
    成品图。
  • 老式五仁月饼的做法步骤:14
    14
    成品图。
  • 老式五仁月饼的做法步骤:15
    15
    成品图。
  • 老式五仁月饼的做法步骤:16
    16
    成品图。

小窍门

烤箱有温差,根据自己的烤箱定温度。
来自 美食天下 诗韵墨香 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 糕点   中秋  

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