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菜卷（菜蟒）

菜卷（菜蟒）的做法

1张图片

“美味蔬菜吃起来。”

食材明细

主料

红苋菜 1大把
鸡蛋 2个
大葱 1根
红薯粉条 1小把

辅料

生抽 3勺
十三香 2勺
蚝油 1勺
盐 1勺
香油 3勺

咸鲜口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度

菜卷的做法步骤

1
早起去超市买的新鲜红苋菜，整棵清洗干净，锅中水开后放入焯水2分钟。
2
煎鸡蛋：在鸡蛋液中加一点点清水，这样煎出来的鸡蛋会更嫩。鸡蛋煎好后盛出晾凉备用。
3
大葱切碎。
4
焯水后的红苋菜捞出放入凉水中冲洗，再用手使劲攥干水分，然后切碎放入盆中。
5
粉条一定要用开水泡软，泡软后切碎放在锅里炒1分钟。
6
把前面晾凉的鸡蛋、切碎的红苋菜、炒好的粉条、切碎的大葱，全部倒入一个大盆里，再加入前面所有的调料，拌匀后尝一下味道，要比平时炒菜略淡一点才好。
7
和面，切成大面团（平时包饺子的3倍左右）。
8
面团擀薄后，将馅料平铺在上面。
9
再从一端开始卷。
10
卷好后，把两头捏紧，把肚子中间敞开的部分也轻轻捏住。
11
两只手从两头向中间推一推，让它从长瘦子变成短胖子。
12
包好啦！蒸锅中水烧开后，将菜卷放在蒸布上，大火蒸15分钟，关火后等3分钟再开盖。
13
出锅啦！最近减肥，三个够吃了！
14
完美！

来自美食天下 Dear_布布糕的作品

使用的厨具：蒸锅、炒锅

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