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辣椒炒干子

辣椒炒干子的做法

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““快手小炒”辣椒，鲜嫩香辣且价格实惠，每天做菜几乎都会放些辣椒在里面增色调味；这道辣椒炒干子，也是我家很爱吃的一道简单快手小炒菜，咸鲜适口，香辣下饭，百吃不厌。”

食材明细

主料

红椒 1个
青椒 2个
干子 2张

调料

食用油 2勺
香葱少许
生抽 1小勺
快炒鲜调料 1小勺

中辣口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

辣椒炒干子的做法步骤

1
准备好食材。
2
干子清洗干净，切长条。
3
青红椒去蒂去籽，洗净，切丝；葱花切末备用。
4
炒锅烧热，倒入1勺食用油，把辣椒丝放进去。
5
大火翻炒，把辣椒丝炒软、断生即可盛出。
6
锅中重新1勺食用油，下入葱白爆香，再放入干丝和少许清水。
7
再放入半小勺快炒鲜调料。
8
和1勺生抽酱油，中火煮1分钟。
9
接着把刚炒好的辣椒丝，放入锅中。
10
大火翻炒均匀后，即可关火。
11
出锅装盘。
12
咸鲜适口，香辣下饭且百吃不厌。

小窍门

1、干子入锅后，加少许清水和调料煮一煮，即能给干子入些底味，又能让干子更加软嫩好吃。
2、快炒鲜调料，为复合型调料，里面有食盐、白糖、鸡精较多调料等组成，所以就不用再额外放盐、糖了。

来自美食天下老方小雨的作品

使用的厨具：炒锅

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