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香菜红油云丝

香菜红油云丝的做法

3张图片

“云丝就是干豆腐丝，开胃下饭凉菜。”

食材明细

主料

云丝 120g

辅料

香菜适量
香葱适量
小米辣 1个
大蒜适量

调料

盐适量
鸡精味精 适量
生抽适量
陈醋适量
香油适量
红辣椒油 适量

酸辣口味
其他工艺
廿分钟耗时
简单难度

香菜红油云丝的做法步骤

1
干云丝先用温水泡15分钟左右，把大蒜拍碎香菜切段香葱切葱花备用。
2
起锅烧水、水开把泡过的云丝到进去煮2-3分钟左右，一边煮一边用筷子搅拌均匀。然后倒出来用冷水冲凉，水分控干捞出来放大碗面。
3
加入大蒜少许盐鸡精味精生抽陈醋香油。
4
淋上辣椒油戴上手套用手抓拌均匀。
5
再把香菜香葱撒进去拌匀。
6
装盘即可食用。

小窍门

煮云丝的时候时间不要太长不然容易拌的时候断。

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使用的厨具：其他、炒锅

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