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美味果酱奶油挞，入口甜蜜，挞皮非常的酥松香脆，精致又迷你。

宅家吃货JACKERLU

美味果酱奶油挞，入口甜蜜，挞皮非常的酥松香脆，精致又迷你。的做法

3张图片

“最近和各种挞派杠上了，脆脆的、甜甜的，水果和奶油的组合，精致又迷你，下午茶最好的搭配。”

食材明细

主料

低筋面粉 200克
无盐黄油 90克
糖粉 35克
鸡蛋 1个
各式果酱 适量

辅料

柠檬 1个
鸡蛋（奶油馅料用） 2个
淡奶油 90克
细砂糖 35克

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
高级难度

美味果酱奶油挞的做法步骤

1
我们先做黄油派皮，软化完全的无盐黄油100克、糖粉35克，开始打发。
2
打发至颜色变白，体积变大。
3
加入室温的鸡蛋1个。
4
继续打发均匀。
5
筛入低筋面粉200克。
6
用刮刀搅拌均匀。
7
再用手轻轻揉成团。
8
包上保鲜膜，放冰箱冷藏1小时。
9
取出冷藏好的面团、先切一部分下来。
10
分成6个小面团，每个40克左右。
11
小面团揉圆放入蛋挞模具，用手按压成均匀的薄片，用叉子戳一些气孔。
12
垫一层油纸放上烘焙石或者黄豆，这样压着底部、烤的时候就不会膨胀变形。烤箱180℃提前预热，先烤10分钟定型，烤好的挞皮，取出放凉备用。
13
把各式果酱均匀的铺平在挞皮里。
14
我们再做一下柠檬奶油馅料，鸡蛋2个、淡奶油90克、细砂糖35克先混合均匀，加入柠檬1个的柠檬皮屑和柠檬汁，混合均匀后倒入挞皮里。
15
烤箱140℃提前预热，烤制35分钟。
16
美味果酱奶油挞，完成O(∩_∩)O
17
派皮的部分用了类似饼干的配方、超级酥松，配上甜蜜松软的果酱、一口咬下去味道丰富甜蜜。
18
自制的苹果果酱、酸酸甜甜，配上香味十足的黄油派皮、味道好极了。

小窍门

1、派皮面团不能揉太长时间，成团即可。
2、各家烤箱脾气不同，温度和时间，可以按照派皮表面的情况来调节。

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使用的厨具：烤箱

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