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香香的葱油面

香香的葱油面的做法

2张图片

“有一种面看上去平淡无奇，闻起来香气扑鼻，吃起来越嚼越香，这就是葱油面，说简单是真简单，不需要复杂的食材，也没有繁琐的步骤，但就是这样的一碗面让人吃了忘不掉，让人吃了还想吃。”

食材明细

主料

面条 150克
葱 2根

调料

油适量
花椒数粒
八角少许
酱油 1勺
生抽 1勺
蚝油 1勺

咸香口味
拌工艺
廿分钟耗时
简单难度

香香的葱油面的做法步骤

1
先来准备一下所需要的食材，这里面条选用的是挂面。
2
葱切丝，长度随意就好。
3
锅里放入适量的清水将面条煮熟捞出，煮面条的时候用筷子搅拌可以防止面条粘在一起，中途烧开需要加2次清水，这样煮出来的面条没有硬芯，捞出过凉备用。
4
锅里放入适量的食用油，油烧热后把葱丝放进去炸。
5
这就是制作葱油，炸好的葱颜色上为棕褐色，口感是那种脆脆的，嚼起来香香的，很好吃。
6
葱炸好以后捞出来，再把花椒和八角放入油锅里炸出香味。
7
此时来调一个酱汁，将酱油、生抽、蚝油放到碗里搅拌均匀。
8
将炸好的葱放到面条上，再浇上拌匀的酱汁。
9
接着把烹出香味的热油浇到面条上，葱油面就做好了。
10
吃的时候将料拌匀，香香的葱油面就做好了。

小窍门

1.葱最好选用稍微粗一些的，太细的葱味道不足。
2.浇热油的时候往葱和酱汁上浇，这样香味更足。

来自美食天下石榴树2008 的作品

使用的厨具：煮锅

所属分类：面条本帮菜

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