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酱油炒面独家

酱油炒面的做法

2张图片

“简单几步，美味就可以上桌了。”

食材明细

主料

面条 300g

辅料

胡萝卜 适量
绿豆芽 适量
青菜适量

调料

酱油适量
生抽适量
花椒粉 适量
胡椒粉 适量
大葱适量

咸香口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度

酱油炒面的做法步骤

1
大葱切成圈备用。
2
准备好自己喜欢的蔬菜。
3
锅中加水，烧开，放入面条煮至面条漂浮起来。（我用的是上海冷面的面条）
4
面条捞出，放入容器中，加入适量色拉油和酱油，拌匀抖散。
5
铁锅烧热，倒入适量油，放入葱花炒香。
6
放入胡萝卜丝和绿豆芽翻炒。
7
豆芽和胡萝卜丝炒软后，加入青菜翻炒。
8
青菜炒软，加入胡椒粉，花椒粉和生抽翻炒均匀。口味重的这一步可以适量盐调味。
9
加入面条翻炒均匀即可。

小窍门

面条煮至漂浮起来即可。（粗面条可以稍微煮久一点）
我家口味淡，酱油和生抽的咸味足够了，口味重的可以在第八步加入适量盐调味。
如果用挂面或其他面条的话，面条煮好后可以过一下冷水，炒好的面口感会更爽滑。

来自美食天下悦悦玉食的作品

使用的厨具：平底锅

所属分类：主食面条家常菜午餐晚餐

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