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茄汁鲳鱼

polaris滴食记

茄汁鲳鱼的做法

1张图片

“夏天没有什么味道，这道酸酸的茄汁鲳鱼，开胃又下饭。”

食材明细

主料

鲳鱼 300克
番茄 1个

辅料

生姜 10克
冷冻蔬菜 50克

调料

六月鲜10克轻盐特级原汁酱油 20毫升
味达美臻品料酒 20毫升
葡萄籽油 10毫升

酸甜口味
蒸工艺
廿分钟耗时
简单难度

茄汁鲳鱼的做法步骤

1
准备食材：鲳鱼洗净划几刀，冷冻蔬菜，番茄一个。
2
锅内放入适量的水。
3
放上蒸格，将鲳鱼放上姜片，倒入20ml料酒盖上盖子水开后蒸8-10分钟。
4
番茄划上十字，利用蒸鱼的水来烫个番茄。
5
将番茄烫过去皮。
6
番茄去皮之后切成小丁。
7
锅内倒入10ml葡萄籽油。
8
将番茄倒入煸炒。
9
煸炒至可以出汁。
10
倒入冷冻蔬菜。
11
翻炒均匀。
12
倒入20毫升酱油和事先蒸好鱼的汤汁，搅拌均匀即可。
13
将蒸好的鲳鱼放入盘中。
14
上面淋上茄汁即可。
15
酸酸的茄汁口味，很开胃。

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使用的厨具：蒸锅、煮锅

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