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茄汁鲳鱼

李李小酒窝

茄汁鲳鱼的做法

1张图片

“鲳鱼是一种身体扁平的海鱼，因其刺少肉嫩，故很受人们喜爱，主妇们也很乐意收拾，它同样具有海洋鱼的营养特点：富含高蛋白、不饱和脂肪酸和多种微量元素。”

食材明细

主料

鲳鱼 250克

辅料

植物油 适量
番茄酱 适量
白糖适量
料酒适量
生粉适量
姜片适量

酸甜口味
烧工艺
廿分钟耗时
普通难度

茄汁鲳鱼的做法步骤

1
鲳鱼挖去腮去内脏洗净沥水。
2
鲳鱼洗净挖去内脏加入料酒、盐、葱姜片、少许胡椒粉拌匀腌制20分钟。
3
将腌制好的带鱼表面薄薄蘸上一层干淀粉。
4
将3勺番茄酱、1勺白醋、3勺白砂糖调匀成味汁。
5
油锅烧至6成热，逐一放入带鱼炸制，炸至两面金黄色捞出控油。
6
锅内留底油，放入姜蒜片煸出香味倒入味汁翻炒，加入少许水淀粉勾薄芡。
7
最后倒入炸制的鲳鱼翻炒几下即可。

小窍门

鲳鱼属于发物，有慢性疾病和过敏性皮肤病的人不宜食用。

来自美食天下李李小酒窝的作品

使用的厨具：炒锅

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