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盘丝饼的做法

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盘丝饼这样做外皮酥脆,内里香软,咸香适口。

食材明细

主料
辅料

盘丝饼的做法步骤

  • 盘丝饼的做法步骤:1
    1
    成品图。
  • 盘丝饼的做法步骤:2
    2
    面粉300克,盐2克。
  • 盘丝饼的做法步骤:3
    3
    开水100克烫面,搅拌均匀,加入100克凉水。
  • 盘丝饼的做法步骤:4
    4
    面团和好,下剂子100克一个,搓长条,表面刷油。密封保鲜袋,松弛30分钟左右。
  • 盘丝饼的做法步骤:5
    5
    取一个面坯擀长方薄片,油酥(适量面粉加入色拉油调成稀面糊)抹一层油酥。
  • 盘丝饼的做法步骤:6
    6
    用刮板切丝。
  • 盘丝饼的做法步骤:7
    7
    用刮板从一边卷起。
  • 盘丝饼的做法步骤:8
    8
    面条抻拉40厘米左右,从两端盘剂子,不要卷的太紧。
  • 盘丝饼的做法步骤:9
    9
    叠加一起,用手按压平整。
  • 盘丝饼的做法步骤:10
    10
    表面刷一层油,松弛10分钟左右。
  • 盘丝饼的做法步骤:11
    11
    擀圆坯。
  • 盘丝饼的做法步骤:12
    12
    锅温中小火烙制,锅里适量油,锅温上来,放入饼坯,表面刷一层油,锁住水分。
  • 盘丝饼的做法步骤:13
    13
    一面金黄,翻煎另一面,两面金黄,熟了出锅,趁热用铲子打出层次。
  • 盘丝饼的做法步骤:14
    14
    成品图。
  • 盘丝饼的做法步骤:15
    15
    外皮酥脆内里松软。
来自 美食天下 诗韵墨香 的作品
使用的厨具:平底锅
所属分类: 主食   家常菜   早餐  

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