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汉堡独家

汉堡的做法

5张图片

食材明细

主料

面包粉 400克
低粉 100克
白糖 60克
牛奶 260克
酵母粉 5克
鸡蛋 4个
白芝麻 适量
青菜适量
芝士 2片
火腿几片

调料

盐适量

清淡口味
溜工艺
数小时耗时
普通难度

汉堡的做法步骤

1
牛奶260克，酵母粉5克倒入厨师机。
2
倒入面包粉400克，低粉100克，鸡蛋一个，盐5克，白糖60克一起放入厨师机内。
3
然后启动搅拌程序。搅拌至两面表面光滑有弹性。
4
加入25克黄油，继续搅拌五分钟，再搅拌至面团能拉开光滑面膜即可。
5
然后将面团揉成光滑的面团，放入不锈碗里面。
6
以室温30度，湿度75%，盖上湿布发酵50分钟，即成甜面团。
7
将面团分割成60克/个，分别滚圆，盖上湿布松弛20分钟。
8
取一份面团，揉均匀，依次放入烤盘。以温度30度，湿度75%，发酵50分钟，放入烤箱，底部放一碗开水。
9
盖上保鲜膜发酵至两倍大。
10
鸡蛋液准备。
11
表面刷一层鸡蛋液，均匀撒一层白芝麻。
12
放入42升的格兰仕烤箱，以上火200度，下火180度烘烤13分钟即可，每家烤箱的品牌大小不一样，所设置的温度和时间也不一样。
13
取两份面包，青菜，芝士两片。
14
然后开始煎鸡蛋和火腿片。
15
制作完成了。完美呈现，早点来一份，挺好。

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使用的厨具：厨师机、烤箱、不粘锅

所属分类：烘焙早餐

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