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柿子月饼

芊芊美食记WQ

柿子月饼的做法

7张图片

“快到中秋节了，今年最流行的月饼造型，应该是柿子和花生了吧，柿子和花生组成了今年中秋的心头好，好柿发生月饼，搭配在一起寓意着好事发生（好柿花生），好看又好吃。姐妹们，动手做起来哦😄😄早呀！🌹#治愈系美食（今天这款是柿子月饼，希望您能喜欢）”

食材明细

主料

面粉 180克
转化糖浆 130克
玉米油 45克
枧水 2克

辅料

绿豆沙馅 540克（馅料可以根据自己喜欢的）

调料

南瓜粉+红曲粉 少许
菠菜粉 少许

甜香口味
烤工艺
一小时耗时
高级难度

柿子月饼的做法步骤

1
主料中的所有食材搅拌均匀至无干粉。
2
静置松弛一个小时。
3
取36克面团加入菠菜粉，成绿色面团，另外的加入南瓜粉和红曲粉，调成橙红色面团。
4
两种面团分别分成18个均匀的小剂子。
5
取一个橙红色面团包入绿豆沙馅（绿豆沙馅提前分成18个30克一个的均匀的小剂子）。
6
团成圆形。
7
取2克绿色面团，先放入模具中，压成叶子。
8
再放入橙红色面团。
9
和上模具，一个柿子月饼生胚就好了。
10
依次做完，摆入烤盘中，入炉前喷水。
11
放入预热好个烤箱中，中层，180度先烤5分钟，再160度烤15分钟即可，中间加盖锡纸，以免上色过深。
12
好了。
13
两天后，回油就可以吃了。
14
足足的馅料。
15
好看吧（请忽略它的颜色，由于拍照的原因，颜色有点深了，实际的没这么红的😁😊）。

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使用的厨具：烤箱

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