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彩色蛋黄酥的做法

  3张图片

始于颜值,忠于口感,一颗颗少女心满满的彩虹蛋黄酥为今年的中秋增添了不同的色彩。

食材明细

主料
  • 面粉 540克(300克用于水油皮,240克用于油酥)
  • 40克(水油皮)
  • 125克(水油皮)
  • 猪油 220克(水油皮用100克,油酥用120克)
辅料
调料

彩色蛋黄酥的做法步骤

  • 彩色蛋黄酥的做法步骤:1
    1
    豆沙分成24份,每份包入一个咸蛋黄,团圆,依次做完,待用。
  • 彩色蛋黄酥的做法步骤:2
    2
    水油皮材料全部放入厨师机中。
  • 彩色蛋黄酥的做法步骤:3
    3
    搅拌均匀至可以拉出薄膜)不容易破酥。
  • 彩色蛋黄酥的做法步骤:4
    4
    水油皮团圆,收入大碗中,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏松弛一个小时。
  • 彩色蛋黄酥的做法步骤:5
    5
    油酥材料240克面粉+120克猪油。
  • 彩色蛋黄酥的做法步骤:6
    6
    搅拌均匀,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏松弛一个小时。
  • 彩色蛋黄酥的做法步骤:7
    7
    时间结束后,取出油酥,分成5等分,分别加入不同的果蔬粉,得到5种不同颜色的油酥面团。
  • 彩色蛋黄酥的做法步骤:8
    8
    水油皮和油酥都分别分成12等分。
  • 彩色蛋黄酥的做法步骤:9
    9
    取一个水油皮,擀成长舌状。
  • 彩色蛋黄酥的做法步骤:10
    10
    取5个不同颜色的彩色油酥,根据自己喜欢的样子,排列整齐,包紧。
  • 彩色蛋黄酥的做法步骤:11
    11
    竖着擀开,卷起。
  • 彩色蛋黄酥的做法步骤:12
    12
    依次做完,盖上保鲜膜,室温松弛20分钟。
  • 彩色蛋黄酥的做法步骤:13
    13
    取一个面团。
  • 彩色蛋黄酥的做法步骤:14
    14
    擀长。
  • 彩色蛋黄酥的做法步骤:15
    15
    卷起。
  • 彩色蛋黄酥的做法步骤:16
    16
    依次做完,盖上保鲜膜,室温静置松弛20分钟。
  • 彩色蛋黄酥的做法步骤:17
    17
    取一个面团,对半切开,切口朝上。
  • 彩色蛋黄酥的做法步骤:18
    18
    取一个面团,擀成圆形。
  • 彩色蛋黄酥的做法步骤:19
    19
    包入蛋黄豆沙馅。
  • 彩色蛋黄酥的做法步骤:20
    20
    团圆,稍按扁。
  • 彩色蛋黄酥的做法步骤:21
    21
    依次做完,摆入烤盘中,放入预热好的烤箱中层,180度,加盖锡纸,烤30分钟即可。
  • 彩色蛋黄酥的做法步骤:22
    22
    好了,出炉了,美美哒!
  • 彩色蛋黄酥的做法步骤:23
    23
    成品图。
  • 彩色蛋黄酥的做法步骤:24
    24
    成品图。
  • 彩色蛋黄酥的做法步骤:25
    25
    成品图。
来自 美食天下 芊芊_DOkzbcaviraI 的作品
使用的厨具:烤箱
所属分类: 糕点   烘焙   下午茶  

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