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莲蓉馅

芊芊美食记WQ

莲蓉馅的做法

2张图片

食材明细

主料

白莲 500克
糖 400克
油 150克

辅料

麦芽糖 50克

甜味口味
炒工艺
一小时耗时
神级难度

莲蓉馅的做法步骤

1
准备好食材。
2
莲子清洗干净。
3
加适量的水，放入高压锅。
4
压熟（一个小时）。
5
煮熟的莲子用漏网压出细蓉（这样水分更少，方便后期的炒制，节省很多的时间，这一步也可以加水用料理机打成泥）。
6
莲子蓉放入锅中翻炒干水分，150克油分三次加入，待第一次油完全吸收后再加下一次。
7
加糖，翻炒均匀。
8
加入麦芽糖，不停翻炒。
9
最后至莲蓉不沾锅和刮刀即可。
10
好了😁。
11
成品图。

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使用的厨具：炒锅

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