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下锅鲜肉豆腐蛋花羹

下锅鲜肉豆腐蛋花羹的做法

1张图片

“下锅鲜肉豆腐蛋花羹”

食材明细

主料

下锅烂 100g
豆腐 1块
鲜肉 100g
鸡蛋 2个

辅料

葱 5g
蒜 5g

调料

油 1勺
盐 2匙
味精 0.2匙
水淀粉 2勺

咸鲜口味
煮工艺
廿分钟耗时
普通难度

下锅鲜肉豆腐蛋花羹的做法步骤

1
准备原材料下锅烂、鲜猪肉、鸡蛋、豆腐备用。
2
海边刚赶回来的下锅烂放入清水中轻轻的淘洗干净。
3
处理好的下锅烂沥干水份备用建议下锅烂不要清洗很多遍会影响它的鲜度。
4
豆腐切成大小均匀的块状放入开水中焯水。
5
豆腐焯好水立即放人冷水中过凉沥干水份备用。
6
鲜猪肉切成小薄片。
7
锅中倒入底油加热放入切好的葱蒜爆香。
8
放入鲜猪肉炒至变色入味。
9
添加适量清水放入处理好的豆腐大火烧开。
10
水烧开下入下锅烂轻轻散开再淋入打散的蛋液水面飘出漂亮的蛋花。
11
下锅烂不易煮时间过长会影响口感开锅即可放入盐和味精调味均匀最后淋上水淀粉搅拌成透明羹状即可出锅享用。
12
鲜美可口的下锅鲜肉豆腐蛋花羹装入容器中就大功告成了。
13
搭配清口的小水果和坚果一起吃营养爆棚。
14
下锅烂这样做即锁住原有的原汁原味的鲜美还混搭鲜猪肉和豆腐鸡蛋的香浓口感让人回味无穷。
15
每天为家人做营养健康的三餐是我最开心的事情哦。

小窍门

鲜嫩，味美，是居民喜食的藻类之一。藻体遇到热水很快解体。水烧开以后，把它下锅，翻一个滚就行，所以渔村里人叫它“下锅烂”。只要喝过一碗“下锅烂”的人，一辈子也会想着它的鲜味儿。
渔村有这样的歌谣———蛤蜊鲜到嘴，牡蛎鲜到心，“下锅烂”鲜到脚后跟。

来自美食天下祯祯宝贝的作品

使用的厨具：不粘锅

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