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家常炒饭

家常炒饭的做法

1张图片

“简单易做，有肉有菜，口味清淡”

食材明细

主料

辅料

鸡蛋 2个

配料

葱花适量
料酒适量
盐适量
菜油适量
陈醋适量

清淡口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

紫甘蓝炒饭的做法步骤

1
猪里脊洗净，切肉丝，放入葱花，盐，料酒，腌制5分钟。里脊肉比较嫩，不需要很长时间腌制
2
紫甘蓝切碎，锅里水烧开，放入紫甘蓝焯水，要时间稍微长点，多烧一会
3
2个鸡蛋打散，放入2g盐，搅拌成蛋液
4
炒锅烧热，倒入5g菜油，油温8成热，炒鸡蛋，略微翻炒，鸡蛋不要全部凝固，出锅备用
5
倒入里脊肉丝，大火翻炒几下，出锅备用
6
锅里再倒入5g菜油，烧7成热，下米饭，用锅铲慢慢把米饭全部拓开，是米饭受热均匀
7
倒入鸡蛋，用铲子捣碎鸡蛋，翻炒
8
倒入紫甘蓝，继续翻炒，然后加入5g左右的盐
9
最后倒入里脊肉丝，翻炒，让肉丝跟饭菜充分搅拌，然后倒入几滴陈醋增香。
10
关火，出锅，家常炒饭，颜色鲜艳，荤素搭配，简单好吃。紫甘蓝富含花青素，抗氧化的，建议多吃。

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使用的厨具：炒锅

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