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六寸海绵蛋糕独家

六寸海绵蛋糕的做法

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食材明细

主料

辅料

柠檬汁 几滴

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

六寸海绵蛋糕的做法步骤

1
鸡蛋（室温）、白糖、低筋面粉、牛奶、米糠油称量好。
2
牛奶和米糠油用手动打蛋器充分搅打乳化。
3
鸡蛋和白糖放在盆中。
4
用电动打蛋器高速打发，蛋液颜色开始变浅，气泡也越来越细腻，打发至提起打蛋器流下的蛋糊可以清晰的在盆里面保存一段时间，不会很快消失。
5
筛入低筋面粉。
6
用翻拌的手法拌匀。
7
将混合均匀的面糊用刮刀取出三分之一放入牛奶植物油中搅拌均匀。
8
倒回盆中同样用翻拌的手法搅匀。
9
面糊从稍高处倒倒蛋糕模中。
10
放到预热好的烤箱中，上下火120度，中下层50分钟，烤好的蛋糕倒扣网架冷却后脱模。
11
内部组织细腻，不甜不腻（这个糖量不高，喜欢甜口的加量）。

小窍门

具体的烘烤时间还要依据个人烤箱的脾气做调整。

来自美食天下清水淡竹的作品

使用的厨具：烤箱

所属分类：烘焙

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