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香葱味噌戚风蛋糕的做法

  7张图片

咸口戚风蛋糕,
当烤箱溢出香味的时候,
恍惚间,
竟想起当年在火炉上烤馒头的味道。。。。

食材明细

主料

香葱味噌戚风蛋糕的做法步骤

  • 香葱味噌戚风蛋糕的做法步骤:1
    1
    用料:鸡蛋2个,细砂糖6+13克,盐2克,橄榄油33毫升,水33毫升,低筋面粉53克,味噌20克,葱花2根。
  • 香葱味噌戚风蛋糕的做法步骤:2
    2
    葱花与1大茶匙低筋面粉混合。
  • 香葱味噌戚风蛋糕的做法步骤:3
    3
    拌匀,备用。
  • 香葱味噌戚风蛋糕的做法步骤:4
    4
    蛋黄加入6克细砂糖、盐搅拌至颜色发白。
  • 香葱味噌戚风蛋糕的做法步骤:5
    5
    加入味噌充分搅拌均匀。
  • 香葱味噌戚风蛋糕的做法步骤:6
    6
    加入油搅拌均匀。
  • 香葱味噌戚风蛋糕的做法步骤:7
    7
    最后加入水搅拌均匀。
  • 香葱味噌戚风蛋糕的做法步骤:8
    8
    筛入低筋面粉,
  • 香葱味噌戚风蛋糕的做法步骤:9
    9
    用打蛋器充分搅打至看不到干粉。
  • 香葱味噌戚风蛋糕的做法步骤:10
    10
    蛋清打成鱼眼泡,分2次加入剩下的糖搅打,
  • 香葱味噌戚风蛋糕的做法步骤:11
    11
    至呈现坚挺泡沫。
  • 香葱味噌戚风蛋糕的做法步骤:12
    12
    取一半打发的蛋白加入蛋糕面糊里,翻拌均匀。
  • 香葱味噌戚风蛋糕的做法步骤:13
    13
    再倒回蛋白中,拌匀。
  • 香葱味噌戚风蛋糕的做法步骤:14
    14
    最后加入裹了低筋面粉的小葱。
  • 香葱味噌戚风蛋糕的做法步骤:15
    15
    用橡皮刮刀搅拌均匀。
  • 香葱味噌戚风蛋糕的做法步骤:16
    16
    面糊倒入模具中,磕出大泡。
  • 香葱味噌戚风蛋糕的做法步骤:17
    17
    放入预热至170℃的烤箱中烘焙30分钟。
  • 香葱味噌戚风蛋糕的做法步骤:18
    18
    出炉后立即倒扣。
  • 香葱味噌戚风蛋糕的做法步骤:19
    19
    冷却后翻面。
  • 香葱味噌戚风蛋糕的做法步骤:20
    20
    脱模。
  • 香葱味噌戚风蛋糕的做法步骤:21
    21
    切块食用。

小窍门

鸡蛋1只带壳50克左右,
搅拌味噌时,要搅拌均匀,
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
来自 美食天下 食·色 的作品
使用的厨具:打蛋器、烤箱
所属分类: 烘焙   早餐   下午茶  

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