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芝士蛋糕

芝士蛋糕的做法

2张图片

“被芝士蛋糕的名字所吸引，很早就买来了奶油奶酪和模具，天气冷了，来一块芝士蛋糕补充点能量吧！”

食材明细

主料

牛奶适量
蛋适量
玉米淀粉 适量
低粉适量

辅料

奶油奶酪 适量
糖适量

甜味口味
烘焙工艺
一小时耗时
普通难度

芝士蛋糕的做法步骤

1
准备原料。
2
奶油奶酪隔水溶化，打至顺滑。
3
分次加入蛋黄液。
4
分次加入糖20克。
5
加入牛奶。
6
筛入粉类。
7
加柠檬汁（桔子汁）。要求每个步骤都要搅拌均匀。
8
8—10：蛋白加入剩余糖，打至湿性（提起打蛋器，蛋白呈弯钩状即可）。
9
把7和8混合切拌成蛋糕糊。方法：先把1/3蛋白加入蛋黄糊中切匀，再全部倒入蛋白中切拌均匀）。
10
倒入模具中，烤盘中放1/3水。
11
165度45分钟，自由没写放在哪层，我习惯性的放在了中层，可十几分钟表面就裂口了，我再一查别的方子，有放下层的，有放到数第二层的。
12
赶快补救，移到了到数第二层，可裂口已经无法补救，而且愈演愈烈，不过飘出的芝士香味还是很馋人的。
13
出炉啦...。
14
两大勺果酱兑少许热水调匀，涂抹在蛋糕表面。

来自美食天下 76小龙女的作品

使用的厨具：电烤箱

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